相信很多的采購在單位廚房建成后，驗收大部分是由采購本人負責，但是采購本身對單位廚房行業認知淺，驗收時不專業，投入使用后可能會出現各種問題。

由于商用廚房設計需要面對的每個廚房的情況都是不同的，并且每個廚房的結構和周圍的環境也是不同的。所以我們在設計商用廚房時，就會面對很多復雜的問題。那么，在設計商用廚房時，有沒有什么統一的標準呢?

隨著生活水平的提高，人們在外就餐的頻率也越來越高。在外就餐更多的是對美食的品嘗，注重就餐的氛圍，很多經營者都注意到了這一點，對店內進行了別致的裝修，以增大客流量，但將廚房工程設計的重要性放于次要地位，到了餐廳正式營業，才意識到廚房設計的重要性，這時候想要整改，花費的成本和人力都很大。

新風系統是由新風換氣機及管道附件組成的一套獨立空氣處理系統，新風換氣機將室外新鮮氣體經過過濾、凈化，通過管道輸送到室內。而廚房新風系統就是將這樣的換氣機安裝在廚房內。廚房新風系統它的工作原理是在廚房的一側用專用設備向室內送新風，再從另一側由專用設備向室外排出，在廚房會形成“新風流動場”，從而滿足廚房新風換氣的需要，并將有害氣體排出室外。